귀리 효능, 치매예방에 좋은 국산품종 '대양'

장수하는 시대 이제 중요한 것은 건강하게 장수하는 것입니다.
이런 생각을 반여하듯 요즘 건강에 대한 관심이 아주 높아지고 있습니다.
건강식품은 물론이고, 건강을 위한 운동 등 다양한 분야에서 건강을 유지하고 건강을 위한 노력을 하고 있습니다.
오늘은 건강에 아주 큰 도움이 되는 귀리의 활용과 효능에 대해서 소개하도록 하겠습니다.

최근 귀리가 건강기능성 식품으로 알려지면서 국내 소비와 재배면적이 늘어나고 있는 가운데 새로운 식품 소재로 주목받고 있습니다.
귀리는 다른 곡물에 비해 단백질, 지방, 비타민B군, 필수아미노산, 베타글루칸이 다량 함유되어 식품학적 가치가 높은 작물로 인식되며, 곡물 중 귀리에만 특이적으로 존재하는 폴리페놀 성분을 가지고 있습니다.
또한 곡물 중에 유일하게 귀리에만 들어있는 ‘아베난쓰라마이드’란 성분이 알츠하이머 치매 예방과 치료에 효능, 효과가 있다는 것을 지난 2019년 세계 최초로 밝혀내고, ‘대양’ 귀리에 있는 성분이 다른 국내외산 귀리보다 12～17배 가량 많이 들어 있다고 합니다.

귀리가 가지고 있는 또 다른 효능으로는 항산화, 항염증에 효과(효능)가 있는 것으로 보고되어 있습니다.
특히 치매예방 성분이 다른 귀리보다 월등히 많은 국산 품종 ‘대양’은 밥에 섞어 먹는 혼반용은 물론 차‧음료의 원료로 사용되면서 농가소득 증대에도 크게 기여하고 있습니다.

"귀리 효능, 치매예방에 좋은 국산품종 '대양'"에 대한 더욱 자세한 내용은 농촌진흥청에서 보도한 아래의 내용(국산 귀리품종 '대양' 건강십품소재로 뜬다)을 참고하시기 바랍니다.

 

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국산 귀리품종 ‘대양’ 건강식품소재로 뜬다

- 귀리두유 ‧ 귀리차 등 원료로 활용… 치매예방 성분 가장 많아 -
- 계약재배로 농가소득증대… 재배면적 ’25년 3,000ha까지 확대 -

 

□ 최근 귀리가 건강기능성 식품으로 알려지면서 국내 소비와 재배면적이 늘어나고 있는 가운데 새로운 식품 소재로 주목받고 있다.

○ 특히 치매예방 성분이 다른 귀리보다 월등히 많은 국산 품종 ‘대양’은 밥에 섞어 먹는 혼반용은 물론 차‧음료의 원료로 사용되면서 농가소득 증대에도 크게 기여하고 있다.

 

□ 농촌진흥청(청장 허태웅)은 국산 귀리 품종 ‘대양’의 재배면적이 가파르게 늘어나고 있으며, 귀리두유‧귀리차‧발아귀리쌀 등 다양한 식품 소재로 활용되고 있다고 밝혔다.

○ 귀리는 다른 곡물과 비교해 단백질, 비타민, 필수아미노산, 베타글루칸 등이 풍부하여 ‘슈퍼푸드’로 불린다.

○ (귀리, 대양의 효능) 특히 농촌진흥청에서 2007년 육성한 ‘대양’ 귀리는 국내 다른 품종보다 식이섬유와 베타글루칸 함량이 가장 많으며, 항산화 활성도 가장 높다.

○ 또한 농촌진흥청은 곡물 중에 유일하게 귀리에만 들어있는 ‘아베난쓰라마이드’란 성분이 알츠하이머 치매 예방과 치료에 효능, 효과가 있다는 것을 지난 2019년 세계 최초로 밝혀내고, ‘대양’ 귀리에 있는 성분이 다른 국내외산 귀리보다 12～17배1) 가량 많이 들어 있다는 것을 확인했다.

 

□ 이처럼 ‘대양’ 귀리가 건강 식품 소재로써 높은 가치를 가진 것으로 밝혀짐에 따라 재배면적이 급속히 늘어나고 있다.

○ ’16년까지 전혀 재배되지 않았던 ‘대양’ 귀리는 ’17년 1.2ha을 시작으로 ’18년 5ha, ’19년 50ha, ’20년 103ha까지 재배면적이 증가했다.

○ 특히 재배지역이 강진‧고흥‧영광‧정읍 등 주산지인 전라남북도는 물론 경기 안성‧연천, 강원 인제‧영월 등 중부지역까지 확대되고 있다.

 

□ ‘대양’ 귀리를 원료로 한 가공제품들도 속속 출시되며 판매되고 있다.

○ 충남 천안의 식품회사(삼육식품)에서는 최근 볶음 처리를 한 ‘대양’ 귀리를 사용하고 페이스트(paste, 농축액) 기술을 적용한 두유제품을 출시하고 홈쇼핑을 통해 본격 판매에 들어갔다.

○ 경기 수원의 식품회사(솔룸바이오텍)에서는 ‘대양’ 귀리와 견과류‧버섯류를 원료로 하여 우유나 따뜻한 물에 타서 마실 수 있는 한끼 식사대용의 곡물쉐이크 차를 개발해 온라인으로 판매 중이다.

○ 서울의 식품회사(두보식품)에서는 ‘대양’ 귀리를 발아시켜 식감을 부드럽게 하고 영양성분을 더욱 풍부하게 한 발아귀리쌀을 판매하고 있으며, 조만간 발아귀리죽도 출시할 예정이다.

 

□ ‘대양’ 귀리를 이용한 가공제품들은 산업체에서 농가 계약재배 등을 통해 원료를 공급 받음으로써 귀리 재배농가 소득증대에도 큰 도움이 되고 있다.

○ 전북 정읍에서 ‘대양’ 귀리를 재배‧판매하고 있는 영농조합법인 정읍명품귀리사업단 손주호 대표는 “‘대양’ 귀리가 다른 품종에 비해 영양성분 등의 측면에서 우수하다보니 kg당 500원 가량 더 높게 판매되고 있다.”라며 “지난해 ‘대양’ 귀리 판매액은 약 2억 6,200만 원 정도로, 다른 귀리 품종보다 12% 가량 수익이 더 발생했다.”라고 말했다.

 

□ 한편, 최근 3년간 국내 귀리 재배면적은 지속적으로 증가해 ’18년 1,000ha, ’19년 1,300ha, ’20년 1,840ha까지 늘어났다. 국내 귀리 생산량2) 도 ’18년 2,500톤, ’19년 4,550톤, ’20년 6,440톤에 이른다.

 

□ 농촌진흥청 수확후이용과 이유영 농업연구사는 “최근 건강 지향적 소비 추세가 꾸준히 지속됨에 따라 앞으로 ‘대양’ 귀리 재배면적을 더욱 늘려 오는 2025년에는 3,000ha까지 확대될 수 있도록 추진해 나갈 계획이다.”라며 “더불어 보다 다양한 귀리 가공제품을 개발하고, 치매치료제 등 바이오산업 소재로 귀리가 활용될 수 있는 길을 모색해나갈 예정이다.”라고 말했다.

 

귀리, 대양 품종의 활용, 성분, 효능

 

1. 다양한 식품소재로 이용되고 있는 곡물 ‘귀리’

○ 귀리는 옥수수, 밀, 벼, 콩, 보리 다음으로 생산량이 많은 작물

○ 귀리는 다른 곡물에 비해 단백질, 지방, 비타민B군, 필수아미노산, 베타글루칸이 다량 함유되어 식품학적 가치가 높은 작물로 인식

○ 식품, 의약품, 화장품 등 다양한 용도로 활용
- (국외) 아침식사용 시리얼로 소비, 최근 세계적인 식품회사들이 귀리의 레시피 개발 및 장 건강, 심장 건강에 좋은 기능성 제품 개발
- (국내) 혼반용, 볶음가루, 오트밀 등으로 이용

 

2. 귀리의 아베난쓰라마이드(Avenanthramides, Avn) 성분과 효능

○ 곡물 중 귀리에만 특이적으로 존재하는 폴리페놀 성분

○ 항산화, 항염증에 효과(효능)가 있는 것으로 보고되어 있음

○ Avn류는 20개 정도의 단일 화합물이 동정되어 있으며, 그 중 C, A, B 타입이 가장 많이 분포되어 있는 것으로 알려짐

 

3. 귀리 Avn 성분의 항치매 효과, 효능

□ (전임상) 알츠하이머 유도 쥐에서 기억형성기작 회복 효과 확인 및 대사기전 구명

○ 실험 방법과 내용
- 실험동물 : 알츠하이머성 치매 유도 쥐
- 섭취량 : Avn-C 성분 경구 투여, 하루에 6㎎/kg, 2주간
- 성분 투여 후 뇌에서 해마 적출 후 기억형성기작(LTP) 기록 및 분자생물학적 실험

○ 전임상 실험 결과
- 2주간 Avn-C를 경구 투여한 알츠하이머 유도 쥐에서 기억형성기작이 회복됨
- Avn-C가 Caspase33) 및 GSK3β4) 의 활성을 억제하고, 베타아밀로이드에 의한 염증작용을 방해하여 기억형성기작을 유도함을 밝힘

 

□ (행동평가) 알츠하이머 유도 쥐에서 행동학적 개선 효과

○ 실험 방법과 내용
- 실험동물 : 알츠하이머유도 쥐(5X FAD 4개월령)
- 섭취량 : Avn-C 성분 경구 투여, 하루에 6㎎/kg, 2주간
- 성분 투여 후 모리스 수중미로 기억, 물체인식 기억, 공격행동 등의 행동실험 진행

○ 결과 : 2주간의 Avn-C 경구 투여에 의해 알츠하이머 유도 쥐의 모리스 수중미로 기억과 물체인식 기억이 모두 정상 쥐(WT) 수준으로 향상되었고, 공격행동 또한 정상 쥐 수준으로 감소함을 확인하였음

 

본 저작물은 ‘농촌진흥청’에서 ‘21년’ 작성하여 공공누리 제3유형으로 개방한 ‘국산 귀리품종 ‘대양’ 건강식품소재로 뜬다(작성자:수확후이용과)’을 이용하였으며, 해당 저작물은 ‘농촌진흥청 홈페이지(www.rda.go.kr/main/mainPage.do)’에서 무료로 다운받으실 수 있습니다.

 

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