발렌타인데이 수제 초콜릿 만들기! 만드는 방법 "초보, 간단히"

올해도 발렌타인데이가 다가오고 있습니다. 발렌타인데에는 연인들에게는 사랑이 듬뿍 담긴 선물로, 썸 타고 있는 자들에게는 고백의 선물로, 친구들에게는 우정의 선물, 가족들에게는 사랑의 선물로 초콜릿을 선물합니다.

그래서 오늘은 발렌타인데이를 준비하면서 수제 초콜릿 만드는 방법(만들기)을 소개하도록 하겠습니다. 

초보편과 고수편 두 가지 방법이 있는데 아래의 내용을 참고하시고, 초콜릿 잘 만들어 보세요~

 

 

 

발렌타인데이 수제 초콜릿을 잘 만드는 방법

제일 중요한 것은 그냥 시중에 파는 수제 초콜릿 세트를 구입해서 만드는 것이 가장 좋습니다. 

솔직히 그냥 아이들하고 소소하기 실험 정신으로 초콜릿을 만들어 먹으려는 것이 아닌, 연인 그리고 중요한 친구/지인에게 선물용 목적으로 수제 초콜릿을 만드려고 한다면 시중에 판매하는 수제 초콜릿 세트를 구입해서 만드는 것이 가장 손쉽고 맛도 보장되고, 이쁘기도 합니다. 

 

발렌타인데이초콜릿만들기

 

혹시 맛과 모양을 그리 중요시 하지 않고 정성만을 보신다면 아래의 수제 초콜릿 만드는 방법을 시도해 보셔도 좋습니다. 

솔직히 저도 시도해 봤지만, 발란타인데이를 맞이해서 선물로 수제 초콜릿을 만드는 것은 재료도 많이 구입해야 하고, 비율과 배합 등 신경 써야 할 것들이 참 많습니다. 곧 실패할 확률도 높다는 것이죠.

 

 

 

발렌타인데이 수제 초콜릿 만드는 방법(만들기) "초보편"

 

1. 수제 초콜릿 만들기 재료

- 초콜릿 칩

- 기호에 따라 과자, 견과류, 젤리, 건과일 등

- 실리콘 재질의 형틀(보통 얼음 및 아이스크림 형틀도 가능합니다)

 

 

 

2. 수제 초콜릿 만드는 방법

- 초콜릿 칩을 전자레인지 사용 가능한 용기에 넣고 대략 30초씩 돌리면서 절반쯤 녹을 때까지 확인합니다. 

- 초콜릿 칩이 절반 쯤 녹았으면, 준비해 놓은 따뜻한 물에 초콜릿 칩을 녹인 용기를 살짝 담가 놓습니다. 

- 그리고 살살 저어주면 얼마 지나지 않아서 부드러운 초콜릿 액이 됩니다. 

 

- 준비 해 놓은 형틀에 녹인 초콜릿을 조심스럽게 붓습니다. 틀에 부을 때에 숟가락 혹은 큰 주사기 같은 것이 있다면 더욱 깔끔하게 틀에 넣을 수 있습니다. 

- 그리고 기호에 따라 각종 재료를 올려 놓습니다. 

- 준비가 다 되었다면 냉장고에 넣어서 초콜릿을 빨리 굳게 합니다. 

- 초콜릿이 다 굳었다면 준비된 이쁜 포장지에 넣어서 선물로 준비합니다. 

 

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발렌타인데이 수제 초콜릿 만드는 방법(만들기) "고수편"

발렌타인데이초콜릿만들기

 

1. 수제 초콜릿 만들기 재료

- 코코아 버터

- 코코아 젤리

- 다크 초콜릿

- 버터 170g

- 설탕 100g

- 우유 150ml

- 슈가 파우더 30g

- 물 1컵 235ml

 

 

2. 수제 초콜릿 만드는 방법

수제 초콜릿을 만드는 기본적인 방법은 다음과 같습니다:

 

* 요약과정

1. 코코아 버터와 코코아 젤리를 같은 비율로 썩으면서 녹이기

2. 설탕, 다크 초콜릿, 우유를 추가하여 같이 녹이기

3. 걸쭉하게 녹았다면, 반죽을 고정된 형태의 접시 또는 틀에 붓기 그리고 준비된 다양한 재료(건과류, 젤리, 과자 등)를 토핑으로 얻기

4. 냉장고에 넣어 초콜릿을 굳히기

 

 

 

* 수제 초콜릿 만들기 자세한 설명

- 1번에서는 코코아 버터와 코코아 젤리를 녹이는 과정입니다. 이 과정은 초콜릿의 기본 맛을 정하는 것입니다.

코코아 버터와 코코아 젤리를 같은 비율로 섞으며 녹이기 위해서는 다음과 같은 방법이 있습니다:

1) 냄비에 코코아 버터와 코코아 젤리를 같은 비율로 넣고 적당한 양의 물을 부어 섞어줍니다.

2) 낮은 불에서 약간의 시간 동안 녹이며 계속해서 적당히 섞어줍니다.

3) 코코아 버터와 코코아 젤리가 완전히 녹아서 일정한 밀도가 될 때까지 계속 녹이기

4) 이 과정이 끝나면 코코아 버터와 코코아 젤리가 완전히 녹아서 같은 젤라또 형태가 될 것입니다. 이것이 초콜릿의 기본 맛을 정하는 중요한 과정입니다.

 

- 2번에서는 녹인 코코아 버터와 코코아 젤리에 설탕, 다크 초콜릿, 우유를 추가하여 같이 녹이는 과정입니다.

설탕, 다크 초콜릿, 우유를 추가하여 녹이는 방법은 다음과 같습니다:

1) 코코아 버터와 코코아 젤리가 녹은 냄비에 설탕, 다크 초콜릿, 우유를 추가하여 같이 녹이기

2) 적당한 양의 물을 부어 섞어줍니다.

3) 약간의 시간 동안 낮은 불에서 녹여 계속해서 적당히 섞어줍니다.

4) 설탕, 다크 초콜릿, 우유가 완전히 녹아서 일정한 밀도가 될 때까지 계속 녹이기.

5) 이 과정이 끝나면 설탕, 다크 초콜릿, 우유가 코코아 버터와 코코아 젤리와 같이 녹아서 같은 젤라또 형태가 될 것입니다.

 

 

 

- 3번에서는 녹은 초콜릿 재료를 장식하고 고정시키는 과정입니다.

녹은 초콜릿 재료를 장식하는 방법은 다음과 같습니다:

1) 녹은 초콜릿 재료를 팬에 붓고 고정시키고 다음 재료를 추가합니다. 예를 들어, 물엿, 크랜베리, 호두, 땅콩 등.

2) 녹은 초콜릿 재료를 장식하고 고정시키기 위해 장식 재료를 추가하여 고정시킵니다. 예를 들어, 알로에, 막대 초콜릿, 샤오어 등.

3) 완전히 고정될 때까지 잠시 기다려줍니다.

4) 이 과정이 끝나면 완전하게 장식되고 고정된 초콜릿이 완성될 것입니다. 원하는 모양으로 그려서 즐겨주세요!

 

- 4번은 초콜릿을 굳히는 작업입니다.

1) 완성된 초콜릿을 냉장고에 넣어서 조금이나마 식혀줍니다..

2) 냉장고에서 꺼낸 초콜릿을 잘라주기 위해 칼이나 단지를 사용합니다.

3) 원하는 크기로 잘라주시고 즐겨주세요!